Recette Poêlée de crosnes à la crème


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Poêlée de crosnes à la crème

– 1 kg de crosnes
– gros sel
– 75 g de beurre
– 1 jaune d’oeuf
– 15 cl de crème fraîche liquide
– 1 à 2 cuillère(s) à soupe de cerfeuil haché
– sel fin et poivre

Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com

Préparation de la recette Poêlée de crosnes à la crème

Remplir un torchon de gros sel, puis y déposer les crosnes.
Les frotter entre vos doigts pour leur ôter la pellicule qui les enveloppe, puis les rincer sous l’eau froide.
Les déposer ensuite dans une marmite d’eau bouillante salée et les laisser cuire 15 min environ.
Les égoutter, puis les mettre à fondre dans une sauteuse beurrée et les laisser cuire 10 min sur feu doux.
Pendant ce temps, battre le jaune d’oeuf avec la crème, le sel et le poivre, puis verser le tout dans la sauteuse sur les crosnes sans cesser de remuer et en veillant à ne pas porter à ébullition.
Laisser mijoter quelques minutes sur feu très doux et les dresser sur un plat de service bien chaud.
Les napper de sauce, puis les saupoudrer de persil et de cerfeuil haché.


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


Vous allez aimer aussi

Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.