Recette Pomme au four et sa mousse au cidre


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Pomme au four et sa mousse au cidre

- 4 jaunes d'oeufs- 100 g de sucre- 20 cl de cidre brut- 4 pommes- 20 g de beurre ramolli- 4 sablés normands

Préparation de la recette Pomme au four et sa mousse au cidre


1) Préchauffez votre four à 210°C (Th 7).
2) Lavez les pommes, ôtes les centres à l'aide d'un couteau rond, et placez-les dans un plat allant au four.
3) Sur un plan de travail, écrasez les sablés à l'aide d'un verre, ajoutez le beurre ramolli et mélangez. Répartissez le mélange dans chaque centre de pomme et enfournez 20 mn.
4) Versez le sucre dans une casserole, ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez. Faites épaissir au bain-marie sans cesser de mélanger au fouet.
5) Versez petit à petit en filet le cidre tout en mélangeant jusqu'à ce que la préparatrion soit mousseuse.
6) Disposez dans des coupes individuelles les pommes, nappez-les de moussse au cidre et servez aussitôt.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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