Recette Pommes cuites au four au beurre salé

Recette de : Pommes cuites au four au beurre salé.
Les pommes sont en pleine saison en octobre. Les faire au four avec un caramel au beurre salé, donnera à ce plat un air de fête et de gourmandise.


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Cidre brut normand
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Pommes cuites au four au beurre salé

- 6 grosses pommes.
- 100 grammes de beurre salé.
- 10 cl de cidre brut.
- 20 cl de crème liquide.
- 100 grammes de sucre roux.
- 50 grammes de noisettes décortiquées.
- 1 gousse de vanille.

Préparation de la recette Pommes cuites au four au beurre salé

Préchauffer le four 210°.
Faire griller les noisettes à sec dans une poêle antiadhésive.
Les concasser avec un rouleau à patisserie, réserver.
Enlever le coeur des pommes.
Beurrer un plat à gratin.
Mettre au fond du sucre cristallisé pour stabiliser les pommes.
Les poser sur le sucre .
Verser à l'intérieur de chaque pomme une cuillère à café de sucre, les noisettes concassées.
Ajouter une noisette de beurre.
Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur. 
La gratter, avec la pointe d'un couteau.
Puis répartir les graines recueillies dans chaque pomme.
Verser le cidre dans le fond du plat.
Enfourner 35 minutes.
Arroser régulièrement les pommes pendant la cuisson avec leur jus. 
Pendant ce temps préparer un caramel. 
Faire fondre le reste du beurre et de sucre dans une casserole. 
Dès que le mélange blondit, ajouter la crème en couvrant. 
Servir les pommes tièdes ou froides avec le caramel au beurre salé.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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