Recette Porc au caramel de Maï


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 140 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Porc au caramel de Maï

- 1 kg de ventrêche fraîche coupée en dés de 4 cm x 4 cm,- 2 oignons jaunes émincés très finement,- 1 cuillère à café de Glutamate,- 100 grammes de sucre en poudre,- 20 cl d'eau,- 1/2 verre d'eau chaude,- 1/2 verre de sauce soja,- 1 cuillère à café de poivre concassé,.

Préparation de la recette Porc au caramel de Maï

Faire revenir la ventrêche dans une cocotte, sans ajouter de matière grasse.
Remuer souvent pour ne pas qu'elle attache mais qu'elle soit très colorée.
Ajouter les oignons émincés très finement, 1 cuillère à café de Glutamate, 1 cuillère à café de poivre concassé.
Bien mélanger.
Faire le caramel en mélangeant dans une casserole à fond épais les 100 grammes de sucre en poudre et l'eau, environ 20 cl.
Laisser caraméliser jusqu'à marron foncé.
Ajouter le caramel dans la cocotte et bien « rouler » le porc afin qu'il soit bien enduit de ce caramel.
Ajouter 1/2 verre d'eau chaude et 1/2 verre de sauce soja.
Laisser mijoter à couvert 2 heures environ, à feux doux jusqu'à obtention d'une viande très moelleuse.
Servir avec un riz blanc parfumé.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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