Une recette de Porc au curry, pommes et bananes.
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Ingrédients de la recette Porc au curry, pommes et bananes
– 2 kg de pointe ou d’échine de porc coupée en cubes,
– 5 à 6 gros oignons,
– 2 tomates,
– 3 pommes granny,
– 1 banane,
– 1 yaourt,
– 1 c. à soupe de concentré de tomates,
– 10 cl de Gin (facultatif),
– 2 à 4 c. à café (selon la force du curry et le goût désiré) de curry
– 2 c. à café de curcuma,
– 2 gousses d’ail,
– 1/2 c. à café de cannelle
– margarine,
– sauce de soja.
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Préparation de la recette Porc au curry, pommes et bananes
Dans un faitout, saisir la viande dans un peu de margarine puis réserver de côté.
Faire fondre les oignons dans la margarine, ajouter les tomates en dés, le concentré de tomates et les épices. Ne pas faire brûler les épices !
Ajouter la viande, le gin et de l’eau à hauteur.
Couvrir et faire cuire à ébullition à feu doux pendant 1h30.
Laisser éventuellement refroidir une nuit pour reprendre la cuisson le lendemain matin.
Ajouter les pommes épluchées et coupées grossièrement et laisser cuire à couvert à feu doux pendant 45 minutes.
Ajouter la banane coupée en morceaux le yaourt et laisser cuire à découvert pour réduire la sauce.
En fin de cuisson ajouter de la sauce de soja pour saler à votre goût.
En accompagnement : un riz thaï à la cardamone.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
