Recette Poule faisane aux raisins farci au foie gras et à la truffe


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€€

Ingrédients de la recette Poule faisane aux raisins farci au foie gras et à la truffe

1 poule faisane ou 1 faisan,
200 grammes de chair à saucisse,
1 belle truffe,
100 grammes de foie gras,
3 à 4 cuillères à soupe de beurre,
500 grammes de raisins blancs,
15 cl de Madère,
15 cl d'eau,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette Poule faisane aux raisins farci au foie gras et à la truffe

Malaxer la chair à saucisse avec la truffe hachée et le foie gras.
En farcir la poule faisane.Coudre l'ouverture.
Faire dorer la poule faisane dans le beurre.
Assaisonner puis arroser d'eau et ajouter le Madère.
Laisser mijoter 40 minutes à couvert.
Ajouter les grains de raisins, pelés .
Les laisser chauffer quelques minutes mais pas trop longtemps pour éviter qu'ils n'éclatent.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.