Recette de : Poulet en cocotte au cidre normand.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Cidre du pays Haut-Normand ou poiré
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Poulet en cocotte au cidre normand
1 poulet de ferme découpé en morceaux,2 verres de cidre brut,
2 jaunes d'oeufs extra frais,
2 cuillères à soupe de crème fraîche,
30 grammes de beurre normand,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Poulet en cocotte au cidre normand
Faire revenir les morceaux de poulet à la sauteuse avec du beurre sans les faire dorer.Les saler et les poivrer.
Couvrir le plat.
Laisser cuire 40 minutes environ.
Une fois le poulet cuit, retirer les morceaux.
Les réserver au chaud.
Hors du feu, déglacer la cocotte avec le cidre.
Ajouter hors du feu, la crème battue avec les jaunes d'oeufs.
Faire chauffer 1 minute à feu doux en remuant bien.
Rectifier l'assaisonnement.
En napper les morceaux de poulet.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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