Une recette de Tajine de veau aux pommes de terre et olives
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Ingrédients de la recette Tajine de veau aux pommes de terre et olives
-1,5 kg de veau
-500 g de pommes de terre (épluchées)
-2 oignons hachés
-3 cuillères à soupe de tomates concassées
-quelques pistils de safran
-3 cuillères à soupe d’huile
-1/2 cuillère à café de ras-el-hanout
-1 poignée d’olives vertes
-2 cuillères à soupe de confiture de pommes cannelle ou de miel
-sel poivre
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Préparation de la recette Tajine de veau aux pommes de terre et olives
Faites revenir les morceaux de viande à l’huile d’olive chaude dans une cocotte.
Une fois les morceaux de viande bien dorés, ajoutez les oignons hachés et les épices.
Continuez à faire revenir pour bien faire sortir les saveurs des épices.
Ajoutez les tomates concassées et un peu d’eau ou du bouillon.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes le temps que les pommes de terre cuisent.
A ce niveau on peut encore ajouter un peu d’eau ou du bouillon pour allonger la sauce.
Vérifiez l’assaisonnement en sel et en poivre puis enfin ajoutez la confiture ou le miel selon votre goût.
Servez.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
