Recette Prunes au vinaigre

Recette de : Prunes au vinaigre.
Choisir de belles prunes du jardin bien mûres. Les essuyer avec précaution. Cette recette de prunes au vinaigre est un accompagnement indispensable pour les viandes faisandées, les gibiers, les terrines diverses.


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Prunes au vinaigre

1 kg de prunes mûres,
150 grammes de sucre semoule,
50 cl de vinaigre de vin vieux,
1 morceau de cannelle,
2 grammes de muscade,
2 clous de girofle.

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Préparation de la recette Prunes au vinaigre

Vérifier que les fruits soient bien mûrs.
Les laver.
Les couper en deux pour en enlever le noyau.
Dans une casserole, faire un caramel blond avec le sucre semoule.
Puis, y verser le vinaigre.
Ajouter les épices et les prunes.
Porter à ébullition 5 minutes.
Retirer les prunes et les disposer dans un bocal que l'on peut fermer.
Réduire le jus et en recouvrir les prunes.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



2 réponses sur “Prunes au vinaigre”

    1. Bonjour,
      le but est de confire les prunes, si vous voyez que cela va trop vite, réduisez le temps de cuisson ou baissez le feu.
      Bonne journée

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