Recette Rigolette de saint jacques


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Rigolette de saint jacques

- 8 noix et coraux de saint Jacques frais
- 1 échalote
- 1 oignon
- 1/2 tranche de pain de mie
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de safran
- 150 ml de lait entier
- sel, poivre

Préparation de la recette Rigolette de saint jacques


Escaloper les noix en deux et Déposer l'ensemble dans un bol avec le lait et le pain de mie émietté.
Eplucher, hacher menus l'échalote l'oignon et la gousse d'ail. Faire revenir à feu doux dans l'huile d'olive avec sel et poivre pendant 10 mn en remuant. Ajouter la poudre de safran et mélanger pendant deux minutes.
Déposer les noix et coraux (sans le lait et le pain) et laisser cuire 2 mn à feu moyen sur chaque face. Les sortir et les déposer dans l'assiette chaude.
Déglacer la poêle avec le lait et le pain de mie pendant 2 mn et remuant. Mélanger, et déposer un peu de sauce dans les assiettes.
Servir aussitôt.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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