Recette de : Rôti de lotte à l’ail doux
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Rôti de lotte à l’ail doux
- 800 g de lotte- 20 gousses d'ail- 75 g de beurre- 10 cl de creme fraîche- sel,poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Rôti de lotte à l’ail doux
Enlevez l'épine dorsale de la lotte, poivrez, salez.Ficelez-la comme un rôti.
Parsemez de la moitié du beurre. Cuire au four à 150°C (thermostat 5)pendant 25 min.
Pelez l'ail, coupez les gousses en 2. Faites cuire les gousses dans un peu d'eau salée 10 min.Egouttez puis faites les cuire à feu doux dans le reste de beurre 5 min.
Mixez les gousses + le jus de cuisson de la lotte + la crème fraîche.
Coupez le rôti en tranches, disposez-le dans un plat à gratin. Couvrez de crème d'ail et gratinez 2 à 3min.Servez aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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