Recette Roulés de jambon et d’épinards à la béchamel


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Roulés de jambon et d’épinards à la béchamel

- 800 g d'épinards- 2 échalotes- 60 g de beurre- 8 tranches de jambon pas trop fines- 20 g de farine- 30 cl de lait- 1/2 citron- sel, poivre, muscade

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Préparation de la recette Roulés de jambon et d’épinards à la béchamel


Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
Faites fondre les échalotes hachées dans 30 g de beurre. Ajoutez les épinards et laissez-les fondre quelques instants à couvert puis remuez à l'aide d'une fourchette. Salez, poivrez et assaisonnez de muscade. Laissez cuire doucement quelques minutes.
Etalez les épinards sur les tranches de jambon et roulez-les sur elles-mêmes pour confectionner des roulés.
Disposez-les dans un plat à gratin beurré.
Préparez une béchamel en mélangeant la farine au beurre fondu sur feu doux jusqu'à ce que le mélange colore légèrement. Versez le lait et laissez épaissir en remuant. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade puis détendez avec le jus du 1/2 citron.
Versez la béchamel sur les roulés et enfournez 10 minutes. Décorez de quelques croûtons frits.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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