Recette de: Salade de boeuf chaud thaï.
Est un repas complet ou une entrée délicieuse.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine asiatique
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : vin de pays
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Salade de boeuf chaud thaï.
700 grammes de boeuf dans le filet en tranches fines,1 cuillère à soupe de gingembre râpé,
1 cuillère à soupe de zeste de citron vert,
1 cuillère à soupe de jus de citron vert,
4 petits piments épépinés hachés menu,
2 cuillères à soupe de citronnelle fraîche,
65 grammes de coriandre fraîche hachée grossièrement,
250 grammes de vermicelles,
2 cuillères à soupe d'huile,
1 oignon moyen émincé,
1 poivron rouge moyen haché,
1 concombre moyen épépiné et haché,
4 brins de ciboulette tranchées.
Pour la vinaigrette :
5 cuillères à soue d'huile,
2 cuillères à soupe de jus de citron,
65 grammes de menthe fraîche,
2 gousses d'ail pilées,
2 cuillères à café de sucre.
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Préparation de la recette Salade de boeuf chaud thaï.
Mélanger au boeuf, le gingembre, le zeste et le jus de citron, le piment, la citronnelle et la moitié de la coriandre dans un grand bol.Couvrir et mettre 3 heures au réfrigérateur ou la nuit entière.
Placer les vermicelles dans un bol moyen résistant à la chaleur.
Couvrir d'eau bouillante.Laisser reposer jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Egoutter.
Chauffer l'huile dans le wok.
Faire sauter le boeuf mariné avec les oignons, par petites quantités, jusqu'à ce que la viande soit dorée et cuite à souhait.
Incorporer délicatement les vermicelles au boeuf dans un grand bol avec le poivron, le concombre, la ciboulette le reste de la coriandre et la vinaigrette.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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