Les Conseils de Pierre pour votre recette de Salade au poulet sucrée-salée
On peut rajouter quelques tomates cerises en décor.
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Ingrédients de la recette Salade au poulet sucrée-salée
3 BLANCS DE POULET,
2 TABLETTES DE BOUILLON DE VOLAILLE,
3 CUILLÈRES À SOUPE DE MAYONNAISE,
2 CUILLÈRES À CAFÉ DE VINAIGRE BALSAMIQUE,
4 CUILLÈRES À SOUPE D’HUILE D’OLIVE,
1 PINCÉE DE SUCRE ROUX,
1 LAITUE,
40 GRAMMES DE PIGNONS,
50 GRAMMES DE RAISINS SECS,
2 BRINS DE CORIANDRE FRAÎCHE,
4 BRINS DE CIBOULETTE,
2 CAROTTES FANES,
100 GRAMMES DE CROÛTONS DORÉS
SEL FIN DE CUISINE,
1 CUILLÈRE À CAFÉ DE POIVRE ET BAIES,
POIVRE NOIR EN GRAINS DU MOULIN.
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Préparation de la recette Salade au poulet sucrée-salée
Dans 75 cl d’eau bouillante, faire fondre les tablettes de bouillon de volaille.
Y laisser pocher les blancs de poulet à feu doux 25 minutes.
Laisser refroidir avant de les sortir et de les égoutter.
Couper les blancs en morceaux.
Prendre un bol.
Y mélanger la mayonnaise, le vinaigre et l’huile.
Puis, ajouter 5 brins de ciboulette hachée.
Rajouter le mélange poivre+baies passés au moulin.
Ajouter le sucre roux.
Dans chaque assiette répartir le poulet sur des feuilles de laitue.
Parsemer de pignons grillés et de croûtons c’est tellement meilleur, de raisins secs, de coriandre hachée, de bâtonnets de carottes, il doivent craquer sous la dent.
Arroser le tout de la sauce.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
