Ce court bouillon est une base de cuisine qui sert à faire cuire des viandes, du poisson ou des crustacés. Le bouillon pourra ensuite être utilisé pour faire des sauces ou réaliser d’autres bases de cuisson.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays rouge ou blanc servi frais
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Sauce court-Bouillon
4 litres d'eau,1 cuillère à soupe de grains de poivre vert,
1 oignon tranché,
2 carottes hachées,
1 branche de céleri haché,
1 citron coupé en deux,
25 cl de vin blanc,
1 bouquet garni,
1 cuillère à soupe de sel.
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Préparation de la recette Sauce court-Bouillon
Mélanger tous les ingrédients.Porter à ébullition.
Faire cuire 30 minutes.
Passer à l'étamine.Jeter le bouquet garni.
Mettre le liquide de côté.
Utiliser le bouillon pour faire cuire le poisson ou les fruits de mer.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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