Recette Sauté de porc fermier aux navets


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 180 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays rouge, rosé ou blanc servi frais
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 150 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Sauté de porc fermier aux navets

1,5 kg de sauté de porc,
250 grammes de lardons natures,
2 kg de navets ronds,
2 cuillères à soupe de sauce tomate,
1 gros oignon jaune,
50 grammes de farine tamisée,
2 cuillères à soupe de muscat,
6 cuillères à soupe de sucre semoule,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette Sauté de porc fermier aux navets

Prendre une grande cocotte en fonte.
Y faire revenir 5 minutes le porc avec l'oignon, dans un mélange de beurre et d'huile.
Prendre une sauteuse.
Y faire revenir les navets coupés en gros cubes dans du beurre pendant environ 5 minutes.
Au bout de ce temps, rajouter le muscat et le sucre semoule.
Laisser caraméliser un moment, environ 15 minutes.
Bien remuer pour que les légumes soient bien pris.
Quand la viande est bien dorée, l'enlever de la cocotte.
Mettre la sauce tomate, un peu de sucre et un peu de farine tamisée.
Bien mélanger le tout.
Laisser cuire quelques instants.
Rajouter de l'eau, juste de quoi recouvrir le sauté.
Saler et poivrer.
Rajouter la viande et les navets.
Couvrir la cocotte.
Laisser mijoter quelques temps envviron 25 minutes.
Ajouter les lardons.
Mettre la cocotte au four, à th 2, d'abord à découvert, pendant environ 1 heure.
Ensuite, couvrir la cocotte.
La laisser encore 40 minutes ou même plus.
L'accompagner de riz et de piments doux.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


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