Recette de : Sfenjs Khfefs ou Beignets plats de la cuisine juive marocaine.
On les appelle aussi les autres formes de galette feuilletée ou de crêpes.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine juive
Temps Total : 24 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du Maroc
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Sfenjs, Khfefs ou Beignets plats de la cuisine juive.
500 grammes de farine tamisée,1/2 sachet de levure boulangère,
100 grammes de beurre,
2 cuillères à soupe d'huile,
10 grammes de sel fin de cuisine.
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Préparation de la recette Sfenjs, Khfefs ou Beignets plats de la cuisine juive.
Dans une grande terrine ou un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.Additionner d’eau tiède progressivement pour obtenir une pâte souple.
La pétrir quelques minutes.L'enduire d’un peu d’huile.
La couvrir d’une serviette propre.
La laisser reposer 30 minutes.
Prendre de petites quantités de pâtes.Former des petites boules de la grosseur d’un abricot.
Les aplatir avec la paume de la main.
Puis, les enduire toute sa surface avec de l’huile.
Ensuite, reprendre la première petite boule.
L'étaler délicatement et progressivement, comme une grosse crêpe.
L'enduire d’un peu de beurre et la plier en quatre.
La laisser reposer au frais.
Pendant ce temps faire de même avec les autres boules restantes.
Préparer ainsi 5 a 6 crêpes de pâtes.
Chauffer une poêle.
Étaler les crêpes pliées en quatre.
Les cuire sur les deux faces dans la poêle sèche 4 minutes .
Ces crêpes feuilletées peuvent être servies nature ou accompagnées de miel et de beurre .
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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