Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Soupes
Origine : France >> Rhône Alpes >> Ardèche (07)
Recette de : Soupe aux châtaignes et croûtons.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Soupe aux châtaignes et croûtons
- 1 livre de châtaignes.- 1 litre de bouillon de viande ou de légumes.
- 1 oignon.
- 1 branche de céleri.
- 10 cl d'huile.
- 25 cl de crème fraîche.
- 2 tranches de pain grillés.
- Sel fin de cuisine.
- Poivre en grain au moulin.
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Préparation de la recette Soupe aux châtaignes et croûtons
Faire revenir l'oignon et la branche de céleri dans l'huile chaude.Mouiller avec le bouillon.
Verser les châtaignes épluchées des deux peaux dedans.
Laisser cuire 30 minutes.
Lier avec la crème fraîche.
Saler, poivrer.
Griller les tranches de pain.
Faire des croûtons.
Ajouter des croûtons au moment de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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