Recette Velouté de châtaignes aux tartines de béatilles

Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Potages

Origine : France >> Rhône Alpes >> Ardèche (07) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Difficulté : Facile

Recette de : Velouté de châtaignes aux tartines de béatilles. Les béatilles sont de petites choses délicates, comme les ris de veau, les crêtes de coq, que l’on met dans les pâtés, les ragoûts, etc. Sa recette était la suivante : filet de chevreuil en croûte de pain d’épices, accompagné d’une pomme confite aux chanterelles, …

Recette Pouytrolle ardéchoise

Recettes : Plats >> Légumes

Origine : France >> Rhône Alpes >> Ardèche (07) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 180 minutes
Difficulté : Moyenne

Recette de : Pouytrolle ardéchoise. La pouytrolle ou la Maouche, est un plat traditionnel du plateau ardéchois. Il est constitué de farce à base de choux et de viande de porc hachée, cuite dans une panse de cochon. La cuisson doit être très lente, pour mieux apprécier ce délicieux met servi en plat unique.