Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Soupes
Origine : France >> Bretagne >> Côtes-d'Armor (22)
Recette de : Soupe aux endives .
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Soupe aux endives
600 grammes d'endives,1 grosse pomme de terre,
150 grammes de crème fraîche,
10 grammes de beurre,
1/2 bouillon de volaille,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Soupe aux endives
Nettoyer, émincer les endives.Enlever le bout amer.Peler la pomme de terre.
La couper en dés.
Faire fondre le beurre.
Étuver les légumes 5minutes à feu doux.
Ajouter le bouillon chaud.
Saler, poivrer.
Couvrir et laisser cuire à feu doux 20 minutes.
Ensuite mixer la soupe.
Ajouter la crème fraîche.
Laisser mijoter 5minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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