Recette de : Soupe de Banane à l’Ananas.
Elle nous a été fournie par Babette De Rozières. Sa grand-mère, qui l’a élevée, lui a très tôt donné le goût des bonnes choses et le goût de la cuisine? elle adorait ses confitures !
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Soupe de Banane à l’Ananas
- 1/2 ananas,- 4 bananes,- 1 orange,- 1 citron vert,- 2 fruits de la passion,- râpures de noix de muscade,- 2 bâtons de cannelle,- 2 cuillères à soupe de rhum antillais,- 100 gramme de sucre roux en poudre,- 1 cuillère à soupe de beurre.Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Soupe de Banane à l’Ananas
Eplucher 1/2 ananas, et 4 bananes.Couper l'ananas en petits morceaux et les bananes en rondelles.
Prélever 4 bandes de zeste de citron vert et les couper dans la longueur en filaments.
Dans une poêle, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre, le laisser colorer, parsemer le fond de la poêle de 100 grammes de sucre roux en poudre en le répartissant bien, le laisser caraméliser sans le remuer.
Briser 2 bâtons de cannelle en morceaux en les déroulant.
Lorsque le sucre est fondu, mélanger à l'aide d'une spatule en bois, verser le jus d'1 orange, ajouter les morceaux d'ananas, les morceaux de cannelle et la moitié des zestes de citron vert.
Laisser cuire sur feu vif pendant 10 minutes, tout en remuant à l'aide d'une spatule en bois.
Puis sur feu très doux, ajouter les rondelles de bananes et laisser cuire à nouveau pendant 10 minutes en remuant sans cesse.
Si les fruits collent dans la poêle, ajouter 3 à 4 cuillères à soupe d'eau froide.
Ajouter en fin de cuisson la pulpe et les petites graines de 2 fruits de la passion, quelques râpures de noix de muscade, et 2 cuillères à soupe de rhum antillais, bien remuer.
Servir la soupe de banane à l'ananas chaude dans des coques d'ananas et les décorer des zestes de citron vert restants.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi