Recettes : Entrées >> Soupes & Potages
Origine : France >> Rhône Alpes >> Savoie (73)
Recette de : Soupe de montagne
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 140 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe de montagne
- 2 poignées de " drachettaz " (épinards sauvages)- 1 bouquet de ciboulette
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 poignée de fèves
- 1 poignée de macaroni ou cornettes
- 30 g beurre
- 15 cl de lait
- 0,5 l d'eau ou de bouillon
- 20 cl de crème fraîche
- 100 g fromage râpé
- Sel et poivre.
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Préparation de la recette Soupe de montagne
Hacher les épinards, l'oignon et la ciboulette.
Eplucher les carottes et les pommes de terre. Emincer.
Faire fondre le beurre dans une grande casserole, et faire revenir les légumes en remuant.
Après 2 ou 3 minutes, mouiller avec l'eau et le lait.
Jeter encore les fèves et les macaroni dans la soupe, saler et laisser mijoter 2 à 3 h.
Au moment de servir, mélanger le fromage et la crème fraîche dans la soupière.
Servir bien chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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