Recettes : Entrées >> Soupes & Potages
Origine : France >> Champagne Ardenne >> Lorraine >> Meuse (55)
Recette de : Soupe de tomates aux oeufs pochés
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Soupe de tomates aux oeufs pochés
- 200 g de tomates- 200 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
- 4 oeufs
- 2 cuillères à soupe de crème
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 bouquet de cerfeuil
- Sel et poivre.
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Préparation de la recette Soupe de tomates aux oeufs pochés
Cuire les tomates et les pommes de terre dans 1,5 l d'eau bouillante avec le bouquet garni, du sel et du poivre pendant 30 minutes.
Ôter le bouquet garni et mixer l'ensemble.
Ajouter la moitié du bouquet de cerfeuil haché.
Pocher les oeufs dans de l'eau bouillante vinaigrée pendant 3 minutes puis les égoutter.
Répartir la soupe dans les assiettes, déposer un oeuf poché au centre et saupoudrer de pluches de cerfeuil.
Pocher les oeufs dans de l'eau bouillante vinaigrée pendant 3 minutes puis les égoutter.
Répartir la soupe dans les assiettes, déposer un oeuf poché au centre et saupoudrer de pluches de cerfeuil.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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