Recette de : Soupe de potimarron d’automne
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Soupe de potimarron d’automne
- 1 potimarron moyen coupé en dés- 1 gros navet coupé en dés- 1 petit panais coupé en dés- 1 gros oignon haché- 2 gousses d'ail écrasées- 8 à 10 noix (selon leur taille) broyées grossièrement- 3 cuillères à soupe d'huile de colza- 1 cuillère à café de carvi (à ne pas confondre avec du cumin) - 2 cuillères à café de gros sel- 1 cuillère à soupe de sauce nuoc mâm- muscade- 3 cl de vin blanc sec- 3/4 l d'eau ou de fond blancRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Soupe de potimarron d’automne
Préparer les légumes et autres ingrédients. Mettre l'huile dans une grande casserole et faire sauter les oignons environ 1 mn.
Ajouter les navets et le panais en dés et faire sauter 2 mn environ.
Mouiller avec le vin blanc, ajouter le sel, remuer. Puis ajouter le potimarron et l'eau. Porter à ébullition, puis cuire sur feu doux pendant 20 mn.
Retirer du feux, ajouter les noix fraîchement concassées, la muscade et le nuoc mâm.
Remettre sur le feu pendant 5 mn en remuant sans cesse.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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