Recette Soupe de roquette au chèvre


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Soupe de roquette au chèvre

- 250 g de roquette
- 250 de fromage de chèvre frais
 - 2 courgettes
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 4 cuillères à soupe d huile d'olive
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- Sel et poivre du moulin.

Préparation de la recette Soupe de roquette au chèvre


Couper les courgettes en rondelles, les mettre dans 1,5l d'eau salée frémissante pendant 10 minutes.
Ajouter ensuite les 2/3 de roquette pour 10 minutes de cuisson supplémentaire.
Pendant ce temps, travailler le chèvre et la crème pour obtenir 6 quenelles de même dimension et les reserver au réfrigérateur.
Mixer le mélange roquette, courgette en ajoutant l'huile d'olive, le sucre, du sel et du poivre. 
Laisser refroidir à température ambiante.
Avant de servir la soupe, déposer le chèvre dans chaque assiette parsemé de graines de fenouil ainsi que le reste de roquette et un filet d'huile d'olive.


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.