Recette de : Spaghetti aux tellines.
Recette italienne des bords de mer.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine italienne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin d'Italie
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Spaghetti aux tellines
400 grammes de tellines ou de coques,400 grammes de spaghetti,
2 tomates bien mûres,
3 gousses d'ail,
1 bouquet de ciboulette,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Spaghetti aux tellines
Trier et rincer les coques à l'eau claire.Peler et hacher l'ail.
Rincer, essorer et hacher la ciboulette.
Peler les tomates après les avoir ébouillantées pendant 2 minutes.
Puis, les plonger dans l'eau froide.
Les couper en deux, les épépiner et découper la chair en petits dés.
Faire revenir l'ail dans l'huile d'olive pendant 2 minutes.
Puis, ajouter les tomates, la ciboulette et les tellines.
Laisser mijoter pendant 5 minutes.
Faire cuire les spaghetti dans un grand volume d'eau salée.
Servir les spaghetti avec la sauce tomate aux tellines.
Les déguster bien chaudes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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Mes tellines je les fais ouvrir seule et je récupère l’eau que je filtre car elles risquent d’avoir encore du sable !!! crac crac sous les dents horreurs !!
ensuite je cuisine comme vous….
Bonjour,
Merci pour ce conseil
Bonne journée