Une recette de Steak de kangourou aux mini-légumes.
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Ingrédients de la recette Steak de kangourou aux mini-légumes
-800 g de steaks de kangourou.
-choix de mini-légumes.
-50 gr de beurre.
-2 grosses pommes de terre Bintje.
-2 c. à soupe de ciboulette hachée.
-crème à fouetter.
-sel et poivre.
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Préparation de la recette Steak de kangourou aux mini-légumes
Nettoyer les mini-légumes, les cuire entiers à la vapeur en veillant à les garder croquants.
Cuire les pommes de terre en robe des champs dans de l’eau salée.
Battre la crème fraîche et la réserver au frais.
Dans la moitié du beurre, poêlez vivement les steaks de kangourou (cuisson proche de celle du boeuf), saler et poivrer.
Dans une sauteuse, faire revenir les légumes quelques minutes dans le reste du beurre, saler poivrer.
Couper les pommes de terre dans le sens de la longueur et poser sur chaque moitié une cuillère de crème fouettée et un peu de ciboulette hachée.
Présenter les steaks sur un plat de service accompagné de la garniture de légumes et des pommes de terre à la crème.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
