Recette Strudel aux pommes et fruits secs

Recette de : Strudel aux pommes et fruits secs.
Bizarre de retrouver des Strudels dans la cuisine juive marocaine mais ils apparaissent dans de nombreux livres de cuisine parmi les plus sérieux donc…


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du Maroc
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Elevée
Budget : €€

Ingrédients de la recette Strudel aux pommes et fruits secs

10 feuilles de brick,
4 grosses pommes gplden,
100 grammes d'abricots secs,
100 grammes de raisins secs,
50 grammes de beurre fondu,
100 grammes d'amandes concassées,
100 grammes de noix concassées,
50 grammes de sucre glace,
100 grammes de sucre semoule,
1 cuillère à café de cannelle,
1 jus d'un demi citron.

Préparation de la recette Strudel aux pommes et fruits secs

Préchauffer le four à I50°C ou th 5.
Peler les pommes, le couper en petits dés.
Les mettre dans un saladier. ??
Ajouter le jus d'un demi citron.
Laver les abricots secs et les raisins secsL
Les tremper dans de l'eau chaudes pendant 15 à 20 minutes pour les faire ramollir.
Les couper en petits dés. ??
Mélanger les pommes, les abricots et les raisins secs.
Parfumer à la cannelle. ??
Séparer les feuilles de bricks badigeonner toutes de beurre fondu.
Aligner les feuilles afin d'obtenir un rectangle d'une longueur double de sa largeur. ?
Bien égoutter les fruits secs. ?
Répartir les fruits secs sur toute la surface en laissant 2 cm de chaque bord.
Puis mettre les noix concassées et les amandes.
Saupoudrer de sucre cristallisé. ?
Relier la pâte sur elle-même en rentrant les extrémités pour bien enferme, la farce. ?
Placer le rouleau sur une plaque beurrée en mettant la pliure en dessous.
Badigeonner la surface de beurre fondu. ?
Glisser la plaque dans le four à I 60°C pendant 30 à 40 minutes. ?
A la sortie du four, placer le rouleau dans le plat de service,
Saupoudrer sucre glace.
Servir le gâteau tiède, coupé en morceaux.












*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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