Recette de : Tagine à l’agneau de Fès.
l’agneau est une viande qui se prête merveilleusement à ce genre de cuisson. Comme tous les tajines, c’est un plat pour un repas convivial où tout le monde peut se servir dans le plat posé au centre de la table.
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine du Maghreb
Temps Total : 100 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 75 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Tajine à l’agneau de Fès
1 jarret d'agneau ou 1 kg d'épaule d'agneau désossé,500 grammes de pommes de terre,
500 grammes de carottes,
500 grammes de choux-fleur,
1 oignon jaune,
1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
1 cuillère à café de gingembre râpé,
1 cuillère à café de cumin,
1 cuillère à café de coriandre moulu,
1 pincée de cannelle,
Quelques pistils de safran,
12 grammes de sel fin de cuisine,
3 grammes de poivre noir en grains au moulin.
Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Tajine à l’agneau de Fès
Eplucher, laver et couper grossièrement l'oignon.Faire chauffer l'huile d'olive à feu vif dans une cocotte ou un tajine.
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant 3 ou 4 minutes de manière à la colorer.
Ajouter la viande découpée en plusieurs morceaux dans la cocotte : saisir la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, entre 6 et 8 minutes en retournant souvent.
Saupoudrer avec toutes les épices.
Couvrir la viande avec de l'eau et réduire le feu.
Laisser cuire pendant 45 minutes à couvert.
Ajouter les pommes de terre et les carottes préalablement épluchées et coupées en morceaux.
Laisser cuire à couvert à nouveau 25 minutes.
Ajouter les bouquets de choux-fleur et laisser cuire encore 20 minutes.
Servir accompagné de semoule de blé ou éventuellement de riz.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
