Recette Tajine au foie de veau


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine du Maghreb
Temps Total : 65 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Tajine au foie de veau

300 grammes de foie de veau,
2 gros oignons émincés
4 cuillères à soupe de persil,
4 cuillères à soupe de coriandre hachés,
2 cuillères à café de piment doux,
2 cuillères à soupe d'huile,
20 grammes de beurre,
1 cuillère à soupe de persil haché
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc.

Préparation de la recette Tajine au foie de veau

Découper le foie en gros cubes.
Prendre un saladier.
Déposer les morceaux de foie.
Ajouter les herbes, 1 oignon, les épices et l'huile, couvrir d'un film alimentaire.
Laisser mariner 30 minutes.
Enfiler les morceaux de foie sur des brochettes.
Les griller sur feu de charbon 3 minutes de chaque côté.
Faire revenir dans le tajine l'oignon émincé dans le beurre.
Saler et poivrer.
Retirer le foie grillé des brochettes.
Le déposer dans le tajine, couvrir le tajine.
Continuer la cuisson pendant 5 minutes.
Retirer le tajine du feu.
Le saupoudrer de persil haché.
Le servir chaud.




*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


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