Recette de : Tajine au poulet.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine marocaine
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Tajine au poulet
450 grammes de blancs de poulet,450 grammes d'oignons blancs,
50 grammes de beurre ,
1 citron confit ,
2 cuillères à soupe de miel d’oranger,
125 grammes d’olives violettes ,
150 grammes de raisins blancs frais,
3 brins de thym,
1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
2 cuillères à café de quatre épices,
2 cuillères à café de curcuma,
Sel fin du moulin
Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Tajine au poulet
Peler, émincer les oignons.Couper les blancs de poulet en gros cubes.
Couper le citron en quatre puis en fines lamelles.
Égrapper les grains de raisin.
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse.
Y faire dorer les morceaux de poulet de tous les côtés 2 minutes à feu vif.
Les saler et les poivrer.
Les retirer de la sauteuse.
Les réserver.
Allumer le four à 170°C ou th 6.
Prendre 4 tajines.
Mettre le beurre et les oignons.
Les laisser fondre à feu doux en remuant 4 minutes.
Ajouter le miel et les épices, continuer la cuisson 8 minutes, remettre les morceaux de poulet.
Rectifier l'assaisonnement.
Bien mélanger.
Ajouter les lamelles de citron, les olives et le thym.
Laisser cuire 10 minutes à 150°C out th 6..
Ajouter les grains de raisin et poursuivre la cuisson encore 5 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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