Recette de : Tajine de saumon flambé à l’armagnac
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 36 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tajine de saumon flambé à l’armagnac
- 6 pavés de saumon- 4 fenouils- le jus de 4 oranges- 6 échalotes- 1/2 verre d'huile d'olive- 1/2 verre d'armagnac- 1 cuillère à café de paprika- sel et poivre- 1 plat à tajine ou un faitoutRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Tajine de saumon flambé à l’armagnac
Couper en gros cubes les pavés de saumon, retirer la peau et les poser pendant 1 heure sur du gros sel.
Dans un faitout, verser l'huile d'olive puis faire revenir pendant 4 min les échalotes ciselées.
Ajouter le fenouil émincé.
Faire fondre les légumes à feu doux pendant 15 min.
Ajouter le jus des oranges, le paprika puis saler et poivrer.Mélanger, couvrir et laisser mijoter pendant 45 min.
A la dernière minute, cuire dans une poêle le saumon, 2 min pour chaque face puis le flamber à l'armagnac.
Déposer le saumon dans le plat, arroser avec la sauce et servir aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
