Recette Tandoori de poulet, riz au curry


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine asiatique
Temps Total : 60 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays rouge ou blanc servi frais
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€

Ingrédients de la recette Tandoori de poulet, riz au curry

4 cuisses de poulet fermier,
1 cuillère à soupe d'amandes effilées,

Marinade tandoori:
1 yaourt nature entier,
2 cuillères à soupe de poudre de tandoori,
2 gousses d'ail,
1 cuillère à café de gingembre en poudre,
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche émincée,
1 cuillère à soupe de menthe émincée menu,

Riz au curry :
200 grammes de riz basmati,
1 cuillère à soupe de curry ,
Gros sel,

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Préparation de la recette Tandoori de poulet, riz au curry

Pour la marinade tandoori :
Éplucher, dégermer, laver et écraser l’ail.
Laver, effeuiller et ciseler la coriandre et la menthe.
Prendre un saladier.Y verser le yaourt.
Le saupoudrer de poudre de tandoori.
Ajouter l’ail, le gingembre, la coriandre et la menthe.
Bien mélanger.

Le Poulet :
Badigeonner les cuisses de poulet avec la marinade.
Les déposer dans un plat du four.
Le laisser mariner au réfrigérateur toute une nuit.

Le lendemain :
Préchauffer le four à 180°C ou th.6.
Enfourner le poulet 30 à 35 minutes mais le retourner à mi-cuisson.
Pour le riz au curry :
Cuire le riz dans une eau bouillante salée au gros sel et parfumé de curry 11 minutes environ.
L'égoutter.
Dresser les cuisses de poulet tandoori sur assiette accompagnées du riz au curry.
Parsemer d'amandes effilées.

Les Conseils de Pierre.

Le yaourt attendri la volaille et apaise le côté épicé du tandoori.
L'épice tandoori s'achète dans les épiceries asiatiques.
Accompagner ce plat d'un tartare de légumes crus concombre, poivrons, oignons blancs, radis...

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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