Recette Tendron de veau aux tomates et aux olives


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 42 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Tendron de veau aux tomates et aux olives

- 1,2 kg de tendron de veau- 500 g de tomates- 100 g d'olives vertes dénoyautées- 40 g de beurre - 1 oignon- 2 gousses d'ail- 1 cuillère à soupe de farine- 1 bouquet garni - 1 clou de girofle - persil haché - sel et poivre

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Préparation de la recette Tendron de veau aux tomates et aux olives


Plonger les olives dans une casserole d'eau froide et porter le tout à ébullition. Égoutter.
Monder et vider les tomates.
Faire revenir la viande coupée en gros morceaux et le beurre dans une cocotte. Ajouter la farine et faire revenir à feu vif.
Incorporer les tomates, les olives, l'oignon, le clou de girofle et le bouquet garni. Assaisonner de sel et de poivre.
Faire mijoter à feu doux pendant 1 h 45 min.
Recouvrir de persil haché et servir avec du riz ou de la purée maison.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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