Recette Terrine de chavignol à la compotée de raisins


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de Sancerre ou Pouilly fumé blanc
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Terrine de chavignol à la compotée de raisins

250 grammes de fromage blanc de chèvre,
4 crottins de Chavignol,
4 feuilles de gélatine trempées dans l'eau froide,
4 pommes,
500 grammes de raisins frais.

Préparation de la recette Terrine de chavignol à la compotée de raisins

Mélanger le fromage blanc et les chavignols coupés en petits morceaux.
Faire fondre la gélatine.
Ajouter une cuillère d'eau en la chauffant à feu doux.
Incorporer la gélatine au mélange de fromage blanc.
Mouler dans la terrine.
Laisser prendre au frais pendant 3 heures.
Éplucher les pommes et les couper en petits morceaux.
Les cuire à couvert avec les raisins.
Enlever le couvercle dès que les fruits ont dégorgé.
Laisser refroidir.
Réaliser des quenelles avec la compote.
Servir la terrine en tranches.
L'accompagner d'une salade selon le goût.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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