Recette Suprême de volailles sauce au munster


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc d'Alsace
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Suprême de volailles sauce au munster

4 escalopes de poulet,
30 grammes de beurre demi sel,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Sauce au munster :
100 grammes de munster,
16 cl de vin blanc,
10 cl de crème fraîche liquide,
2 pincées de cumin,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

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Préparation de la recette Suprême de volailles sauce au munster

Faire la sauce au munster.
Écroûter le munster.
Le couper en morceaux.
Le déposer dans une petite casserole avec le vin blanc et la crème fraîche.
Faire fondre à feu doux.
Puis augmenter l'intensité du feu de manière à obtenir une sauce onctueuse.
Ajouter le cumin.
Bien assaisonner.
Dans une poêle, faire fondre le beurre.
Y déposer et cuire les escalopes 5 minutes de chaque côté .
Bien assaisonner.
Dresser les escalopes sur assiettes chaudes.
Les napper de sauce au Munster.


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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