Recette de : Thon au cidre et aux pommes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Thon au cidre et aux pommes
- 2 tranches de thon blanc soit environ 1,2 kg- 6 pommes Granny (facultatif : 2 poires bien fermes) - 35 cl de cidre bouché- 2 échalotes- 40 g de beurre- 3 cuillères à soupe de crème fraîche- sel, poivre- cannelle en poudreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Thon au cidre et aux pommes
Dans une cocotte, avec un peu de beurre, faire revenir le thon avec les échalotes grossièrement hachées ; laisser dorer légèrement.
Après avoir ôté la peau et enlevé les échalotes, disposer les tranches dans un plat à four préalablement beurré. Arroser de 15 cl de cidre et laisser macérer environ 2 heures au réfrigérateur en recouvrant d'un papier aluminium.
Préchauffer le four environ 15 mn thermostat 7 puis enfourner en laissant la feuille d'aluminium. Arroser régulièrement avec le cidre et ramener le thermostat à 6 .
Eplucher les pommes (éventuellement les poires) et les passer à la poêle sur feu vif afin de les faire dorer sans les laisser trop cuire ; saupoudrer d'un peu de cannelle et poivrer légèrement.
Enlever définitivement le papier d'aluminium et arroser du reste de cidre. Ajouter les fruits une vingtaine de minutes avant la fin de cuisson afin qu'ils restent croquants. Saler et poivrer.
Disposer sur le plat de service et réserver au chaud. Réduire la sauce sur feu vif et ajouter la crème fraîche. Servir avec des pommes de terre en robe des champs.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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