Recette de : Tortillas et haricots frits
Le haricot est un féculent qui a fait le tour du monde depuis des siècles. Il donne d’excellentes recettes toutes meilleures les unes que les autres.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Elevée Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Tortillas et haricots frits
- 75 grammes de haricots blancs,- 40 cl d'eau de cuisson des haricots,- 6 tortillas,- 2 cuillères à soupe de lard fondu,- 1 oignon jaune émincé, - 100 grammes de fromage râpé,- Sel fin de cuisine- Poivre blanc moulu.Préparation de la recette Tortillas et haricots frits
Faire cuire les haricots dans 2 litres d'eau salée 25 minutes.Réserver le jus de cuisson.
Réduire les haricots en purée dans un mortier.
Couper les tortillas en triangles et les frire dans le lard ou la graisse.
Les déposer sur un papier absorbant.
Dans une poêle, faire fondre 2 cuillères à soupe de lard.
Ajouter la purée de haricots et le le jus de cuisson.
Cuire jusqu'à ce que le liquide soit évaporé sans cesser de remuer.
Servir immédiatement avec des triangles de tortilla, saupoudrer de fromage râpé.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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