Recette Veau en escalope et son crémeux de champignons


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin rouge de pays
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Veau en escalope et son crémeux de champignons

1,2 kg de noix de veau,
2 oignons jaunes,
22 cl de Chablis,
30 cl de crème fraîche liquide,
300 grammes de champignons de Paris,
75 grammes de beurre,
3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette Veau en escalope et son crémeux de champignons

Émincer finement la viande. 
La faire sauter dans le mélange beurre et huile.
Lorsque la viande est dorée, la retirer de la poêle.
La remplacer par les oignons émincés et les champignons émincés.
Saler et poivrer.
Laisser cuire jusqu'à ce que toute l'eau de végétation soit évaporée.
Verser le vin.
Laisser cuire 10 minutes puis ajouter la crème.
Laisser cuire 5 minutes puis, ajouter la viande.
Poursuivre la cuisson 5 minutes et servir.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.