Recette Velouté froid de poireaux

Recette de : Velouté froid de poireaux…légume à fibre, purificateur sanguin le poireau est certaiement rien que du bonheur pour votre corps. En jus de cuisson, en soupe, nature confit, en vinaigrette, le poireau quans il est jeune de la grosseur du pouce n’attend plus qu’une seule chose…que vous le gouttiez.


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Velouté froid de poireaux

- 6 blancs de poireaux,
- 3 grosses pommes de terre ,
- 1 oignon,
- 1,5 l de bouillon de volaille,
- 20 cl de lait,
- 7 cl de crème fraîche,
- 50 g de beurre,
- Cerfeuil,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains du moulin.

Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com

Préparation de la recette Velouté froid de poireaux

 Laver et émincer les blancs de poireaux.
 Hacher l'oignon.
 Les faire fondre ensemble dans le beurre chaud fondu.
Verser le bouillon et ajouter les pommes de terre pelées et coupées en dés.
Saler, poivrer.
Laisser cuire 45 minutes à frémissement.
Mixer le potage en y ajoutant le lait et la crème fraîche.
Réserver au frais jusqu'au service.
Parsemer de cerfeuil au moment de servir.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.