Recette de : Vinaigre de figue.
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Type de plat :
Boisson
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Vinaigre de figue
– 1 kg de figues
– 500 g de sucre
– 1 l de vinaigre blanc
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Préparation de la recette Vinaigre de figue
Couper les figues en deux. Les mettre dans un grand bocal, puis ajouter le sucre et le vinaigre.
Laisser macérer le tout pendant 40 jours, dans un endroit plutôt doux, bocal ouvert.
Après 40 jours, filtrer le tout, et récupérer le jus.
Le faire bouillir 5 à 6 min.
Puis, le mettre en bouteille. Et voilà, c’est prêt
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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Merci beaucoup pour cette recette et ces explications.
Petite question pratique : faut-il mettre en bouteille quand c’est bouillant ou laisser refroidir le vinaigre, puis le mettre en bouteille.
Compte tenu du fait que le verre des bouteilles n’est pas fait dans le même “verre” que celui des pots de confiture (ou conserves), j’ai un peu peur que la bouteille éclate au contact de la chaleur…
MAIS
Je me dis que pour la conservation il faut peut-être que la bouteille soit fermée quand c’est bouillant (comme pour les confitures)
DONC
Cruel dilemne : que faire ?!?
Merci pour ton aide
Lou
Bonsoir,
en principe on rempli à chaud.
Si vous avez peur que cela éclate utilisez des bouteilles de champagne.
Bonne soirée