Recette Zmetta ou zamitta


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine marocaine
Temps Total : 80 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du Liban
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Zmetta ou zamitta

1 KG DE BLÉ,
1/2 KG D’ORGE,
1/2 KG DE GRAINES DE LIN,
1/4 KG DE POIS CHICHE,
1/4 KG DE LENTILLES,
1/4 KG D’ILLANE (MILLET),
50 GRAMMES DE SÉSAME,
50 GRAMMES D’ANIS,
25 GRAMMES DE VERVEINE SÉCHÉE,
25 GRAMMES DE MENTHE POIVRÉE,
25 GRAMMES D’ORIGAN,
3 FEUILLES DE LAURIER,
1 RACINE DE TAFGHA,
1 RACINE DE HAYYAR,
3 CUILLÈRES À SOUPE DE SEL.

Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com

Préparation de la recette Zmetta ou zamitta

Faire griller les céréales au four au dans une poêle.
Les passer au moulin.
Les tamiser.
Réduire également en poudre les herbes et les racines.
Les tamiser.
Bien mélanger le tout.
Le conserver dans un bocal bien fermé.
Au moment de déguster, porter à ébullition 20 cl d’eau.
Ajouter au choix, le beurre, de l’huile d’argan, de l’huile d’olive ou autre, plus du miel ou du sucre ou édulcorant.
Y mélanger vivement 3 cuillères à soupe de zammitta.
Obtenir une pâte de consistance souple qu’on déguste à la petite cuillère en accompagnement de thé à la menthe ou de café bien sûr.
Pour une présentation plus élégante, façonner des quenelles ou des boudins qu’on servira aux convives.


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.