Recette de : Zöpf
Pain tresse ou brioche suisse.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Zöpf
- 500 grammes de farine tamisée,- 1 cuillère à café et demi de sel,- 1 cuillère à café de sucre semoule,- 60 grammes de beurre ramolli,- 15 grammes de levure fraîche à mélanger dans une cuillère à café de lait tiède ou l'équivalent sec,- 30 cl de lait tiède.Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Zöpf
Mettre la farine dans un récipient profond.Ajouter le sel, le sucre, le beurre en petits morceaux, et la levure dissoute. Tout mélanger à la main, et ajouter petit à petit le lait.
Travailler la pâte environ 10 minutes.
Laisser reposer la pâte dans un récipient assez grand, elle va doubler pendant 2 heures.
La recouvir d'un linge humide.
Ensuite, partager la pâte en 2 boudins en faisant attention de ne pas l'écraser.
Former une tresse.
Faire une tresse à trois branches.
Laisser reposer 1/2 heure.
Avec un pinceau, étaler un jaune d'oeuf pour que la brioche dore.
Mettre sur une plaque avec du papier sulfurisé.
Cuire 1/2 heure environ à 180C°.
Ne pas préchauffer le four, ce sera meilleur.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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