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Recette Crème renversée à la clémentine

recette Crème renversée à la clémentine

Dessert

6
15min
35min
Difficulté recette

Origine : Cuisine européenne
Pays : France
Région : Bourgogne (Cote-d'Or)
Calories : Elevées.
Vin : eau

Ingrédients pour la recette Crème renversée à la clémentine pour 6 personne(s)

Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


- 8 clémentines,
- 2 sachets de sucre vanillé,
- 10 cl de liqueur d'orange,
- 1 gousse de vanille,
- 2 oeufs,
- 30 grammes de beurre.

Préparation de la recette Crème renversée à la clémentine


Préchauffer le four à 180° th 7. Peler 6 clémentines. Hacher la pulpe, mettre dans une casserole avec la moitié de la gousse de vanille ouverte en deux. Ajouter 2 cm de zeste râpé et le sucre vanillé. Cuire ce mélange 5 minutes sur feu vif en remuant. Enlever la vanille. Passer la pulpe de clémentine au moulin à légumes grille fine. Beurrer 6 ramequins avec du beurre. Fouetter les oeufs énergiquement, incorporer à la pulpe de clémentine passée. Verser la préparation dans les ramequins. Placer dans un bain-marie. Cuire les flans 25 minutes au four. Laisser tiédir. Trancher les clémentines réservées. Mettre dans une poêle avec le beurre restant, ajouter la liqueur d'orange et le reste de vanille coupé en quatre. Laisser caraméliser les tranches en les retournant souvent. Servir avec les flans.

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