Recette de : Mousse de foie de volaille
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Mousse de foie de volaille
- 300 g foies de volaille- 2 échalotes hachées finement- 150 g de beurre- 1/2 jus de citron- 1 cuillère à café de sel- 1 cuillère à thé de thym- 1 cuillère à soupe de cognac ou whisky- 1 à 2 cuillères à soupe de poivre vert au naturel- sel et poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Mousse de foie de volaille
Dénerver les foies.Dans une poêle, faire fondre les échalotes dans une cuillère à soupe de beurre.Ajouter les foies et le thym.Laisser refroidir.Mixer les foies, avec le citron et l'alcool, saler et poivrer légèrement.Ajouter le poivre vert et mélanger.Laisser reposer environ 3 heures au frigo.Ce foie peut être fait la veille, couvrir alors avec un papier film.Servir avec des toasts tièdes.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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