Recette de : Pigeons farcis au jambon cru et raisins
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pigeons farcis au jambon cru et raisins
- 2 pigeons bardés- 50 g de riz cuit- 150 g de jambon cru- 100 g de champignons- 10 cl de vin blanc sec- 1 poignée de raisins secs- 1 cuillère à soupe de sauce tomate- 50 g de beurre- sel, poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Pigeons farcis au jambon cru et raisins
Faites tremper les raisins dans de l'eau tiède environ 30 minutes.
Mélangez le riz avec 50 g de jambon haché et les raisins égouttés.Salez, poivrez, ajoutez une cuillère à soupe de beurre fondu.
Farcissez les pigeons et recousez l'ouverture.
Faites fondre le reste de beurre dans une cocotte.Faites-y revenir le jambon coupé en dés puis ajoutez les pigeons et faites-les dorer sur toutes leurs faces pendant 10 min.
Salez, poivrez et ajoutez les champignons émincés.Laissez mijoter 20 min en mouillant de temps en temps au peu vin blanc.
Délayez la sauce tomate dans la sauce et servez.Accompagnez de riz ou de pommes dauphines.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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