La richesse de nos terroirs
GRIVES – HISTOIRE Le monde des Grives. La grive mauvis est avec sa cousine la musicienne, une des grives les plus communes en France. Son habitat est essentiellement composé de haies, de talus arborés, de boqueteaux et de petits bois. C’est la plus petite des grives européennes, mais ce caractère importe peu en action de …
Recettes : Entrées >> Apéritifs & Amuses bouches
Recette de : Grives sur canapé.
Recettes de : Grives du pays basque. Petit gibier d’automne apprécié des connaisseurs, la grive ne se vide pas : on retire simplement les yeux et le gésier. Faute de grives, on peut utiliser des cailles.
Recette de : Grives aux cèpes et aus raisins secs. La grive est un petit oiseau que l’on cuisine en automne, quand elle se nourrit de grains de raisins. On ne la vide pas, on se contente de retirer les yeux et le gésier. Si les grives sont petites, on en compte deux par personne. …
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L’HISTOIRE DU VIGNOBLE DE BORDEAUX…. 1er siècle : Les premiers vignobles de Bordeaux Au premier siècle de notre ère, une nouvelle vigne est découverte, résistante aux hivers rigoureux et les riches Bituriges décident de planter leur propre vignoble à l’aide d’un nouveau cépage, le biturica. C’est l’ancêtre des cépages Cabernet. 12ème siècle : L’Angleterre et …
Les Cépages régionaux d’Alsace et Lorraine. En Alsace, contrairement aux usages des autre vignobles français, ce n’est pas en général le terroir qui donne son nom aux vins d’Alsace, mais les cépages eux-mêmes. Les vins d’Alsace proviennent de sept cépages : Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Muscat d’Alsace, Tokay Pinot Gris, Gewurztraminer et Pinot Noir. Toujours …
Vins de la région de Bordeaux Historique de la région Bordeaux L’Histoire du vignoble… 1er siècle : Les premiers vignobles de Bordeaux Au premier siècle de notre ère, une nouvelle vigne est découverte, résistante aux hivers rigoureux et les riches Bituriges décident de planter leur propre vignoble à l’aide d’un nouveau cépage, le biturica. C’est …
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La Bourgogne les vins et les mets 1 – Le Vin, des siècles et des Hommes Le véritable essor de la qualité du vin de Bourgogne est lié à l’activité des moines bénédictins et cisterciens, au début du deuxième millénaire. 2 – Naissance du vignoble : une histoire séculaire Si l’origine de la vigne en …
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Les vins de Champagne :Une histoire hors du commun… Ce nom seul fait rêver et tourner la tête du monde entier. Dans toute région du monde, le mot "champagne fait vibrer les cœurs et pétiller les esprits. Ce vin, à nul autre pareil, est synonyme de fête, de joie, de consécration. Dans la vie, tous …
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Présentation de la région Val de Loire Touraine Historique Les restes d’un vieux pressoir en pierre de l’époque Romaine découvert à Cheillé près d’Azay Le Rideau, témoignent de la culture de la vigne en Touraine qui a donné son nom à l’appellation la plus étendue de la région dès le II e siècle. Mais c’est …
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