Recette de : Ailerons de dinde au curry à l’indienne
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 115 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 75 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Ailerons de dinde au curry à l’indienne
- 500 grammes d'ailerons de dinde,- 2 cuillères à soupe d'huile,
- 2 oignons,
- 1 gousse d'ail,
- 1 cuillère à café de curry en poudre,
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates,
- 1/2 pomme,
- 25 cl de vin blanc sec,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre de Cayenne.
Pour accompagner :
- 200 grammes de riz,
- 60 grammes raisins secs.
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Préparation de la recette Ailerons de dinde au curry à l’indienne
Peler et hacher les oignons et l'ail, puis laver et détailler la demie-pomme en petits dés.Dans un poêlon huilé, faire revenir les oignons et l'ail hachés avec le curry, le concentré de tomate et les dés de pommes.
Saler, poivrer.
Mouiller de vin blanc et laisser mijoter à couvert pendant 1 heure en surveillant la cuisson.
Pendant ce temps, mettre le riz à cuire dans 2 fois son volume d'eau pendant 15 minutes environ.
Faire tremper les raisins dans l'eau tiède pour les faire gonfler.
Egoutter le riz puis ajouter les raisins.
Servir les ailerons accompagnés de riz aux raisins et éventuellement de noix de coco fraîche râpée.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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