Recette de : Baklava.
Dessert très sucré, donc faire des petites parts. Le Baklava se retrouve dans toutes les cuisines méditerranéennes mais la Turkish semble en être le berceau d’origine.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin doux Turc
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Baklava
500 grammes de pistaches, de noix ou d'amandes,3 cuillère à soupe de sucre en poudre
175 grammes de beurre ,
10cl d'huile de tournesol,
500 grammes de pâte fila fines.
Pour le sirop :
500 grammes de sucre semoule,
25 cl d'eau,
1/2 citron non traité,
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger .
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Préparation de la recette Baklava
Préchauffer le four à 180° th7.Hacher les pistaches, les noix ou les amandes très fins.
Mélanger avec les 3 cuillerées de sucre.?
Faire fondre le beurre avec l'huile.?
Verser 4 cuillerées à soupe de ce mélange sur les pistaches, les noix ou les amandes. Bien mélanger
Huiler un moule à gâteau rectangulaires de 30 cm de côté.?
Disposer la moitié des feuillets de pâte au fond, en badigeonnant abondamment chacun du mélange d'huile et de beurre, en pressant la fila dans les coins, sur les côtés, puis en coupant ce qui dépasse des bords.?
Étaler la farce par-dessus en une couche régulière, et recouvrir du reste des feuilles, que vous déposerez et badigeonnerez une à une y compris le dernière du mélange huileux.?
A l'aide d'un couteau pointu, découper des lignes parallèles obliques à travers toutes les couches jusqu'au fond, de façon à dessiner de petits losanges d'environ 7 cm de long sur 5 cm de côté .
Mettre au four 1 heure.?
Si le dessus n'est pas bruni, monter la température à 200° pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la baklava soit dorée.?
Préparer le sirop :
Faire bouillir l'eau avec le sucre et le jus du citron 10 minutes.
Ajouter l'eau de fleur d'oranger.
Laisser refroidir. ?
Retirer la baklava du four.
La laisser refroidir 5 minutes.
La napper du sirop sur toute la surface et surtout le long des lignes découpées.
Puis remettre au four pour 5 minutes .
Servir froid.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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