Recette Cabillaud et crêpes


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€

Ingrédients de la recette Cabillaud et crêpes

4 crêpes ou galettes de blé noir,
4 pavés de cabillaud,
1 beau poireau,
20 grammes de beurre,
2 cuillères à soupe de crème fraîche,
Quelques brins d'aneth,
Sel fin de cuisine,
Poivre en grains au moulin.

Préparation de la recette Cabillaud et crêpes

Laver, émincer finement le poireau.
Le faire fondre à la poêle sur feu doux dans 20 grammes de beurre pendant 5 minutes.
Saler et poivrer.
Ajouter la crème et l'aneth.
Étaler les crêpes sur le plan de travail.
Déposer les pavés de cabillaud. 
Verser un peu de fondue de poireau. 
Refermer la crêpe.
La maintenir avec un pic en bois.
Dans une poêle, faire fondre le reste de beurre.
Faire cuire les crêpes sur feu moyen 3 minutes d'un côté, 2 minutes de l'autre.
Dans les assiettes, déposer les crêpes.
Ajouter le reste de fondue de poireau. 
Décorer avec des brins d 'aneth.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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